CANNELLONI GEVULD MET KIP, SPINAZIE, RICOTTA & TOMATENSAUS

❗️200kcal / portie❗️

Ingrediënten:

- 500gr kip

- 250gr verse spinazie

- 250gr ricotta

- 8 buisjes cannelloni

- 2 teentjes knoflook

- 1 ui

- 500gr passata

- 2 tomaten

- Mozarella

- 4 takjes basilicum

- 3 takjes tijm

- 2 takjes oregano

Wekwijze:

1. Verwarm de oven op 200graden.

2. Leg de kipfilet op een bakplaat, smeer in met een beetje olie en kruid naar smaak.

3. Plaats de kip een 30tal minuten in de oven tot ze gaar is.

4. Roerbak de spinazie zo’n 3min in een pan met een beetje olie.

5. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet, duw het vocht eruit met een lepel en hak fijn.

6. Snij de kip in fijne stukjes, doe deze in een pan samen met de ricotta.

7. Voeg de spinazie toe, kruid naar smaak en laat even sudderen (peper, zout, muskaatnoot,...)

8. Pel en snipper de ui en knoflook. Hak alle kruiden en snij de tomaten in kleine blokjes.

9. Fruit de ui en knoflook in een klein scheutje olie. Voeg de helft van de basilicum en alle andere verse kruiden toe. Voeg kort daarna de tomaten en passata toe.

10. Breng de saus aan de kook en draai het vuur lager. Laat zo’n 10min pruttelen voeg peper en zout toe naar smaak en de rest van de basilicum

11. Vul de cannelloni met de kip, spinazie en ricotta en leg in een ovenschaal

12. Overgiet met de tomatensaus en strooi er wat mozzarella over.

13. Plaats 30min in de oven op 200graden tot de cannelloni gaar is.

14. Geniet!!

Wat is jouw favoriete cannelloni vulling?