GROENTENQUICHE MET CHORIZO

❗️ 350 kcal / portie - 4 porties❗️

INGREDIËNTEN:

- 4 vellen filodeeg

- 8 eieren

- 200 gr kerstomaten

- 1 courgette

- 100 gr chorizo

- Peper

- Zout

- Verse basilicum

- Oregano

WERKWIJZE:

1. verwarm de oven voor op 180°C. Leg de lagen filodeeg op elkaar met steeds een laagje olijfolie tussen. Doe de deegcin de vorm en snij het overtollige deeg af.

2. kluts de eieren en kruidt met peper, zout en basilicum. Doe deze in de vorm.

3.Snij de aubergine in kleine stukjes en doe deze ook in de vorm samen met de gehalveerde kerstomaten.

4.Bedek met een laagje chorizo

5.Zet zo'n 40 min in de oven op 180°C.

6.Werk af met oregano (of andere kruiden naar keuze).